Instalado em 1891, o cartório de Registro Civil e Notas de Itatinga, cuja Comarca é Botucatu, completou neste domingo, 17 de abril, 120 anos de existência. Desde janeiro de 2000, a serventia é administrada pelo Oficial Celso Mauricio Lobo. O primeiro ato do registro civil lavrado no cartório foi o de óbito, em 07.07.1891. No mesmo mês, em 10.07.1891, foi feito o primeiro registro de nascimento. Já o de casamento foi registrado em 01.08.1891.

A povoação foi iniciada no ano de 1875. Em 1º de abril de 1891, foi criado o distrito de São João de Itatinga. Em 24 de julho de 1896 foi levado a categoria de município, desmembrando-se do município de Avaré. A Câmara Municipal foi instalada em 15 de maio de 1898. Em 15 de outubro de 1925 foi criado o Distrito do Lobo. No século XX, com seu grande progresso trouxe-nos a simplificação das coisas, assim em 30 de novembro de 1938, Itatinga passou a ser a denominação definitiva do município.

A origem do nome se deve a uma formação rochosa de cor branca é monumento natural existente à leste da sede do município e ao qual os índios denominavam ITA-TINGA; "Pedra-Branca" na linguagem tupi-guarani.